秋季時令美食-烤栗子

*香甜誘人的烤栗子

在歐洲,秋天最誘人的美食就是栗子,柿子(柿子算是我很愛的水果,義大利柿子好甜又好脆阿)和野菇(好吃,但貴貴貴貴貴...買兩隻菇就花了我7歐)。每天上學的路上經過一攤攤的蔬果店,擺了肥美誘人的栗子和野菇,今天我終於忍不住買了栗子來烤!兩歐的份量就是一個大碗公的份量,讓你吃到翻!特地問了我的義大利房東,烤栗子的正宗做法,結果一試就成功了,真開心!!


做法如下:
1.每個栗子尖端用刀子劃一刀,不這麼做的話栗子會在烤箱爆炸喔!
2.泡水20-30分鐘--->聽說這是讓烤栗子好吃的秘訣
3.撈起栗子丟進烤箱烤..看你要放在烤盤上或者是用錫箔紙包皆可
烤箱記得要預熱,溫度220度, 烤30-40分鐘就大功告成啦
烤的中間可以灑半杯紅酒或白酒,會更好吃喔
*我因為怕烤太過,所以烤的過程中有不斷試吃到OK,第一次烤的人,這是比較保險做法

食用心得:這跟台灣的糖炒栗子口感不一樣,吃起來會比較乾(原因就是因為劃一刀的關係,水分被蒸發),但是還是帶甜,還帶有又人的微焦香味!台灣是因為放在鐵沙和糖中間炒,受熱均勻,不用切開,所以吃起來很濕潤香甜!

*住在義大利西西里島的阿西學妹提供的另外一種做法:
栗子新鮮的話生吃也很好吃,剝皮以後用叉子叉著 在瓦斯爐上稍微燒一下 把上面的毛皮燒焦,就很容易撥,吃起來很脆,可以試試看
(hugo:但是我不知道怎麼把生栗子撥開,~>_<~)

*阿西學妹的善意提醒:
他們這裡的栗子有時候裡面會有蟲,吃的時候不要用咬的 先撥開來看是不是好的

秋天真是好睡的季節,吃了栗子就想睡了zzzz!